Εύκολη και νόστιμη συνταγή με πατάτες, μέλι και θυμάρι
Θα χρειαστείτε:
-πατάτες
-ελαιόλαδο
-κόκκινο πιπέρι
-αλάτι
-παραδοσιακό αιγοπρόβειο κασέρι ή άλλο τυρί
Οι ποσότητες και τα μπαχαρικά ρυθμίζονται αναλόγως.
Βραστοτηγανητές πατάτες έφτιαχνε κατά παράδοση μια καλή και αγαπημένη θεία μου, η Γεωργία. Ο τρόπος είναι απλούστατος: καθαρίζετε δύο τρεις μεγάλες πατάτες, τις τσιατσιαλίζετε (κοινώς θρυμματίζετε) με το πιρούνι, τις βράζετε και τις ψιλοτηγανίζετε με λίγο ελαιόλαδο – η διαδικασία γίνεται στο ίδιο σκεύος. Ρίχνετε (δυνατό) κόκκινο πιπέρι και τυρί – προτείνω αιγοπρόβειο παραδοσιακό κασέρι – λίγο πριν βγάλετε το φαγητό. Είναι πεντανόστιμες.
Η παραλλαγή της συνταγής τώρα, όπως την δουλεύει ο παλαιός φίλος Θανάσης Μπ. καθηγητής φυσικός στο επάγγελμα: Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες ωμές, περίπου κυβάκια, και τις ρίχνουμε στο σκεύος. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και λίγο νερό – ίσα να τις σκεπάσει, ίσως και λιγότερο. Προσθέτουμε μια καλή κουταλιά μέλι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι. Βάζουμε στο τέλος θυμάρι.
Όλη η ιστορία διαρκεί περίπου είκοσι λεπτά και κοστίζει από ένα έως δύο ευρώ. Καλή σας όρεξη!
(Εραν.)
