24 Αυγούστου 2013 at 07:28

Τον Αύγουστο μην ψαρώνεις!

από

Τον Αύγουστο μην ψαρώνεις!

Κείμενο: Greenpeace*

Καλοκαίρι. Η ζέστη χτυπάει κόκκινο, η πόλη αδειάζει, οι εξοχές γεμίζουν, η χαλαρή διάθεση σε πολιορκεί επικίνδυνα! Ειδικά ο Αύγουστος σημαίνει διακοπές, ακόμα και αν είναι διακοπές… στην πόλη.

Σε κάνει να σκέφτεσαι βόλτες στη φύση, παραλίες, ήλιο, ε, και φαγητό! Πρωταγωνιστές του καλοκαιριού το ψάρι και τα φρέσκα λαχανικά (ιδανικά σε ένα ταβερνάκι δίπλα στη θάλασσα -με καλές τιμές). Α, και δροσερά φρούτα για επιδόρπιο!

Η οικολογική -και καταναλωτική- σου συνείδηση όμως μπαίνει στο παιχνίδι. Πώς μπορείς να ξέρεις ότι το ψάρι που τρως είναι βιώσιμα αλιευμένο; Ότι η σαλάτα που το συνοδεύει είναι καθαρή, χωρίς βλαβερά φυτοφάρμακα; Κάπου εκεί παραιτείσαι και αποφασίζεις να ανησυχήσεις για όλα αυτά από Σεπτέμβρη…

Καλοκαίρι. Η ζέστη χτυπάει κόκκινο, η πόλη αδειάζει, οι εξοχές γεμίζουν, η χαλαρή διάθεση σε πολιορκεί επικίνδυνα! Ειδικά ο Αύγουστος σημαίνει διακοπές, ακόμα και αν είναι διακοπές… στην πόλη.
Καλοκαίρι. Η ζέστη χτυπάει κόκκινο, η πόλη αδειάζει, οι εξοχές γεμίζουν, η χαλαρή διάθεση σε πολιορκεί επικίνδυνα! Ειδικά ο Αύγουστος σημαίνει διακοπές, ακόμα και αν είναι διακοπές… στην πόλη.

Ε λοιπόν, δεν χρειάζεται να ψαρώνεις. Το καλοκαίρι είναι η ευκαιρία σου να (αντι)δράσεις, να ενημερωθείς και κάνεις τις σωστές επιλογές.

Αν είσαι από τους τυχερούς που ετοιμάζονται για κάποιον καλοκαιρινό προορισμό, εκεί μπορείς να γνωρίσεις και να συζητήσεις με παράκτιους ψαράδες και να γευτείς αγνά φρούτα και λαχανικά από τα μποστάνια και τους κήπους των ντόπιων που προωθούν τη βιώσιμη γεωργία. Θα ευχαριστηθείς την παρέα και θα μάθεις πολλά! Και αν τελικά ‘ξεμείνεις’ φέτος στην πόλη… εκμεταλλεύσου το. Με τους ρυθμούς να είναι πιο ήρεμοι και ‘ανθρώπινοι’, ενημερώσου από τον ψαρά, τον μανάβη ή τον παραγωγό στη λαϊκή της γειτονιάς σου. Οι αλήθειες που θα μάθεις θα σε εκπλήξουν!

Και επειδή ‘τα γραπτά μένουν’… τα συγκεντρώσαμε και σου τα παρουσιάζουμε! Όλα όσα πρέπει να ξέρεις, μόνο με 2 κλικ:

  • Το εγχειρίδιο του καλού ψαροφαγά! Τον Αύγουστο προτίμησε να καταναλώσεις μη δημοφιλή ψάρια από παράκτιους ψαράδες όπως: Χριστόψαρο, Σάλπα, Σαργό, Μυτάκι, Σπάρο, Στήρα, Φρίσσα, Χάνο. Στο εγχειρίδιο θα βρεις πληροφορίες για το ποια είναι η εποχικότητά τους, ποιο το κατάλληλο μέγεθος και συμβουλές για το πώς να τα μαγειρέψεις.
  • Συμβουλές για ψώνια, όπως παλιά! Δες ποιος είναι ο κατάλληλος μήνας για κάθε φρούτο και λαχανικό και τι πρέπει να προσέξεις όταν επιλέγεις φρούτα και λαχανικά, ώστε να μην καταλήξουν στο πιάτο σου επικίνδυνα και τοξικά φυτοφάρμακα.
Χριστόψαρο στη λαδόκολλα και χόρτα τσιγαριαστά!
Χριστόψαρο στη λαδόκολλα και χόρτα τσιγαριαστά!

Για το τέλος σου κρατήσαμε μία κρητική συνταγή, ότι πρέπει για τον Αύγουστο: Χριστόψαρο στη λαδόκολλα και χόρτα τσιγαριαστά!

Για το ψάρι:

  • 1 χριστόψαρο
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο
  • χοντρό θαλασσινό αλάτι
  • φρεσκοτριµµένο πιπέρι

Πλένουµε και αλατίζουµε το ψάρι. Βάζουμε το φιλέτο στο κέντρο μιας διπλής λαδόκολλας. Πασπαλίζουµε µε το σκόρδο, το δενδρολίβανο και το πιπέρι. Περιχύνουµε µε το ελαιόλαδο και κλείνουµε πολύ καλά το ψάρι στη λαδόκολλα. Ψήνουµε στους 200 βαθµούς για 45 λεπτά.

Για τα χόρτα:

  • 1 κιλό άγρια χόρτα (π.χ. βλίτα, στύφνο)
  • 1/2 κιλό σπανάκι (προαιρετικά)
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 νεροπότηρο λάδι
  • 2-3 ώριμες ντομάτες
  • αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε καλά τα χόρτα και το σπανάκι και τα στραγγίζουμε. Τσιγαρίζουμε στο λάδι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα σκόρδα μέχρι να ροδίσουν. Κατόπιν, ρίχνουμε λίγα-λίγα τα χόρτα και το σπανάκι μέχρι να μαραθούν. Μετά βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες με το λίγο αλάτι και πιπέρι και τ’ αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 20 λεπτά, σε μέτρια φωτιά (γίνεται και χωρίς ντομάτες αν το προτιμάτε).

Μοιράσου το με τους φίλους σου και αν έχεις μάλιστα να μας προτείνεις μία δική σου συνταγή, άφησε τη με ένα σχόλιο.

Πηγή: http://www.greenpeace.org/greece/el/blog/Greentips/blog/46174/

(Εμφανιστηκε 514 φορές, 1 εμφανίσεις σήμερα)

Δείτε ακόμη:

Leave a Reply

avatar

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

  Εγγραφή  
Ενημέρωση όταν